Mục Lục
Hạnh nhân ngâm là gì?
Hạnh nhân ngâm chỉ đơn giản là hạnh nhân đã được ngâm qua đêm, chứ không phải ăn ở dạng thô. Tại sao phải ngâm hạnh nhân? Điều này cho phép bạn giảm số lượng tannin và axit có trong vỏ của hạt, có thể ức chế sự hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Về cơ bản, ngâm những loại hạt này trong nước sẽ làm cho cơ thể của bạn có nhiều khả năng sinh học hơn.
Mặc dù hạnh nhân chắc chắn là đủ tốt cho sức khỏe nhưng việc ngâm những loại hạt này sẽ cho phép bạn hấp thụ nhiều vitamin và khoáng chất hơn từ chúng, cũng như kích thích hoạt động của các enzym có thể giúp cải thiện tiêu hóa. Cuối cùng, một số thấy hạnh nhân ngâm dễ ăn hơn về mặt kết cấu; chúng cũng có thể được sử dụng trong các chế biến ẩm thực khác nhau.
Lợi ích của hạnh nhân ngâm
Da và Tóc – Lợi ích của hạnh nhân ngâm
Hạnh nhân chứa nhiều vitamin giúp cải thiện làn da và mái tóc . Có nhiều vitamin E hơn đáng kể trong hạnh nhân ngâm so với hạnh nhân sống truyền thống; vitamin này hoạt động như một chất chống oxy hóa để giảm viêm và tổn thương cho cả tóc và da.
Thai kỳ – Lợi ích của hạnh nhân ngâm
Với lượng axit folic có sẵn cao hơn hạnh nhân sống, hạnh nhân ngâm nước có thể giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh do thiếu hụt folate.
Tiêu hóa – Lợi ích của hạnh nhân ngâm
Vì hạnh nhân chứa một lượng chất xơ tốt nên hạnh nhân ngâm có thể giúp điều chỉnh chuyển động của nhu động, do đó làm giảm các triệu chứng táo bón , khó tiêu, đầy bụng và chuột rút.
Giảm cân – Lợi ích của hạnh nhân ngâm
Hạnh nhân ngâm chứa nhiều protein hơn so với hạnh nhân sống. Chất xơ có trong hạnh nhân ngâm không chỉ có thể giúp ích cho quá trình tiêu hóa của bạn mà còn có thể ngăn chặn cảm giác đói, rất lý tưởng cho những người đang cố gắng cắt giảm lượng calo tiêu thụ và giảm cân .
Bệnh mãn tính – Lợi ích của hạnh nhân ngâm
Hạnh nhân là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, có thể trung hòa các gốc tự do và có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và viêm khớp dạng thấp. Việc tiêu thụ các loại hạt như hạnh nhân có thể giúp chống lại nguy cơ ung thư . Tuy nhiên, nghiên cứu khoa học hơn là cần thiết.
Nghiên cứu được tiến hành trên các loài gặm nhấm cho thấy rằng hạnh nhân ngâm có tác dụng bảo vệ trí nhớ phụ thuộc vào vitamin E. Điều này có nghĩa là ngâm hạnh nhân qua đêm, (giúp làm giàu hàm lượng vitamin-E trong hạnh nhân) có tác dụng cải thiện hiệu quả chứng suy giảm trí nhớ ở liều lượng thấp khi tiêu thụ lúc đói.
Sức khỏe tim mạch – Lợi ích của hạnh nhân ngâm
Hạnh nhân ngâm có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, có thể giúp cân bằng cholesterol và ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ và xơ vữa động mạch . Ăn hạnh nhân có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Hạnh nhân nói chung có thể làm tăng cholesterol HDL (tốt) ở những bệnh nhân bị bệnh mạch vành.