6 lợi ích sức khỏe của rau chân vịt, theo nhà dinh dưỡng

Có nhiều chất chống oxy hóa – Lợi ích của rau chân vịt

Ngoài nhiều vitamin và khoáng chất, rau chân vịt còn cung cấp chất chống oxy hóa giúp chống viêm và bảo vệ bệnh tật. Chúng bao gồm kaempferol , một flavonoid được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư , cũng như làm chậm sự phát triển và lây lan của nó. Một loại khác, được gọi là quercetin , có liên quan đến các tác dụng bảo vệ có thể có đối với trí nhớ cũng như bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.

Dựa trên hoạt động của các hợp chất hóa thực vật và hoạt tính sinh học tự nhiên của nó. Những chất có nguồn gốc từ rau chân vịt này có thể làm giảm stress oxy hóa, tổn thương DNA và bệnh tật. Chúng cũng có thể ảnh hưởng tích cực đến sự biểu hiện của các gen liên quan đến quá trình trao đổi chất và viêm.

Ngoài ra, chúng kích hoạt giải phóng các hormone cảm giác no, có thể khiến bạn cảm thấy no và hài lòng hơn. Vì những lý do này, ăn nhiều rau bina có thể giúp chống lại bệnh tim, ung thư , tiểu đường loại 2 và béo phì.

Tác dụng chống viêm của rau chân vịt làm cho nó trở thành một ứng cử viên chính để bảo vệ não bộ, đặc biệt là với quá trình lão hóa. Những người ăn một đến hai phần rau xanh hàng ngày có khả năng nhận thức tương đương với một người trẻ hơn 11 tuổi so với những người không ăn rau xanh.

Rau chân vịt là nguồn cung cấp nitrat tự nhiên, hợp chất giúp mở ra các mạch máu để cải thiện lưu lượng máu và giảm bớt khối lượng công việc cho tim.

Một trong những chất chống oxy hóa trong rau chân vịt, được gọi là lutein, đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD), một bệnh về mắt có thể làm mờ tầm nhìn trung tâm, sắc nét cần thiết cho các hoạt động như đọc sách và lái xe. AMD là nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở những người từ 50 tuổi trở lên. Hiện không có cách chữa trị hoặc điều trị để đảo ngược tình trạng bệnh, vì vậy phòng ngừa là chìa khóa.

Ăn rau chân vịt giàu lutein làm tăng nồng độ lutein trong máu và nó cũng làm tăng các thước đo mật độ quang sắc tố điểm vàng (MPOD). Điều đó rất quan trọng, vì sắc tố điểm vàng hoạt động giống như kính râm bên trong để bảo vệ mắt và MPOD thấp hoặc giảm là một yếu tố nguy cơ gây AMD.

Tạm kết

Trên đây Vietclass đã cùng bạn tìm hiểu về lợi ích của rau chân vịt. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn. Nếu bạn biết thêm về lợi ích của rau chân vịt nào khác thì hãy để lại chia sẻ và cảm nghĩ ở dưới phần bình luận nhé. Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi.

Xem thêm: 11 lợi ích sức khỏe của rau muống có thể khiến bạn bị sốc

Tổng hợp: Ngọc Toản