Mục Lục
Để có được ý tưởng độc đáo áp dụng vào mô hình kinh doanh hiệu quả bạn cần nắm chắc thị hiếu khách hàng, những mặt hàng đang bán chạy, tỷ lệ lợi nhuận cùng kinh nghiệm, năng lực tài chính của bản thân để đưa ra quyết định đầu tư phù hợp.
Ví dụ
Bán có ít vốn, có sẵn điểm bán gần trường học, khu văn phòng thì nên mở quán ăn sáng, là nơi đông học sinh, sinh viên, dân công sở qua lại.
Quán cũng không cần đầu tư quá nhiều vào không gian, trang trí, món ăn cũng đơn giản dễ làm.
Chỉ cần đảm bảo tốc độ phục vụ cùng giá cả hợp lý là đã chiếm lợi thế lớn.
Hiện nay có các loại mô hình quán ăn phổ biến cho bạn tham khảo như: Quán ăn sáng, quán ăn chay, quán ăn nhanh, quán ăn kết hợp cafe….
Đừng nghĩ rằng quán ăn nhỏ thì không cần lên kế hoạch bài bản nhé, khi có sẵn lộ trình kinh doanh, danh mục cần chuẩn bị bạn sẽ chủ động hơn với mọi tình huống xảy ra.
Từng đường đi nước bước chắc chắn sẽ là khởi đầu tốt cho quán kinh doanh ổn định.
Trước khi “xuống tiền” hãy lên dự tính chi phí đầu tư vào từng hạng mục như:
Mặc dù tưởng chừng như đang lo xa nhưng tất cả những dự tính ban đầu luôn giúp quá trình vận hành trơn tru, hiệu quả hơn.
Sau khi đã lập kế hoạch bạn cần tiếp tục lên dự tính chi phí mở quán ăn bao gồm:
Đây là những phần chi phí cơ bản nhất để bắt đầu kinh doanh,
Bạn cần lên con số dự tính theo khảo sát thị trường, đồng thời tính thêm các phần dư để lường trước rủi ro nhé.
Ngoài ra, nếu bạn đang có ý định mở quán ăn vặt thì có thể tham khảo thêm bài viết đưới dây để dự tính chi phí cho chính xác nhé:
Trước khi mở quán ăn bạn cần xin cấp giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy, giấy phép kinh doanh thức uống có cồn (Nếu có) nhé.
Việc chuẩn bị đầy đủ giấy phép giúp quán hoạt động ổn định hơn, tránh trình trạng bị gián đoạn do quá trình kiểm tra của các cơ quan chức năng, tạo sự tin tưởng cho khách hàng.
Đây là yếu tố ảnh hưởng rất nhiều tới hoạt động kinh doanh quán ăn bởi khách hàng không chỉ muốn bỏ tiền mua thực phẩm mà còn muốn thưởng thức trong không gian thoải mái, đúng sở thích và yêu cầu của họ.
Chính vì thế bạn cần tập trung vào trang trí quán sao cho thể hiện được ý tưởng mà quán đang hướng đến, đồng thời thu hút khách hàng.
Mặc dù không cần quá cầu kỳ như trang trí nhà hàng hay quán cafe nhưng bạn cũng nên tạo thêm các điểm nhấn như trang trí tường bằng tranh ảnh, trang trí cửa ra vào bằng hình dán logo, trang trí quầy thu ngân bằng cách đặt trên đó một bể cá mini.
Chỉ những chi tiết đơn giản cũng có thể khiến khách hàng thích thú và ghé quán của bạn nhiều lần, hãy chú ý nhé.
Nếu bạn đang có dự định mở quán ăn vặt thì dưới đây là những gợi ý trang trí vô cùng thú vị đó:
Menu nhà hàng thường có ít món hơn nhà hàng nhưng không vì thế mà quên chia nhóm, phân loại món ăn cho khách dễ chọn lựa nhé. Ví dụ nếu quán của bạn bán cơm tấm thì có thể chia menu thành các danh mục cơm bò, gà, lợn, đồ uống, món canh, món rau ăn kèm…
Có thể khách hàng đi ăn sẽ dẫn theo trẻ nhỏ nên bạn cũng có thể cho thêm các khẩu phần mini vào thực đơn để phụ huynh tiết kiệm chi phí, đồng thời tránh bỏ phí thức ăn bởi trẻ con vốn không ăn nhiều nhé.
Nếu bạn còn chưa biết nên bổ sung món gì vào menu thì có thể tham khảo thêm bài viết dưới đây nhé:
Đừng nghĩ rằng chỉ là nhà hàng nhỏ thì không cần marketing, nếu không có các công cụ xúc tiến bán thì quán của bạn chắc chắn khó mà cạnh tranh với hàng loạt đối thủ trên thị trường.
Đặc biệt là khi quán đặt ở dãy vỗ có hàng trăm quán ăn tương tự, đủ thể loại.
Không cần quá đao to búa lớn, cách marketing đơn giản cho quán ăn chỉ là lập một fanpage cho quán, giới thiệu thực đơn, đăng hình món ăn hấp dẫn trên đó, chắc chắn sẽ có người biết đến qua kênh này.
Ngoài ra, khi quán mới khai trương bạn cũng cần thực hiện một số chương trình marketing nhỏ giúp có lượng khách đến ban đầu.
Các chương trình này có thể là phát tờ rơi, treo băng rôn quảng cáo, chương trình giảm giá, tặng voucher,…tùy vào ngân sách của bạn.
Kể cả quán của bạn đã có đầu bếp riêng thì cũng nên học thêm về kỹ năng nấu nướng để có thể thẩm định món ăn cho chuẩn xác nhé.
Ngoài ra, kinh nghiệm trong nấu nướng sẽ giúp bạn định lượng món ăn tốt hơn, biết thời gian chuẩn bị – chế biến mỗi món mất bao nhiêu thời gian.
Cần bao nhiêu người làm, cần sử dụng kỹ năng, công cụ nào để chuẩn bị đầy đủ, sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên một cách hợp lý.
Phần mềm quản lý nhà hàng là công cụ hiệu quả giúp chủ quán kiểm soát doanh thu theo ngày, quản lý nhân sự, nguyên vật liệu hiệu quả.
Bên cạnh đó, phần mềm còn hỗ trợ quán order tại bàn qua điện thoại, ipad, hỗ trợ thanh toán nhanh, tránh trường hợp ùn tắc tại quầy thu ngân vào giờ cao điểm.
Ngoài ra, phần mềm còn thay bạn quản lý kết quả bán hàng trên nhiều app ship đồ ăn, tổng hợp doanh thu theo ngày, tháng, tránh sai sót do nhập liệu thủ công, tiết kiệm thời gian tổng hợp báo cáo.
Hãy dành ra 15 phút trải nghiệm thử phần mềm để thấy những lợi ích tuyệt vời của nó nhé.
Trên đây là một số thông tin Vietclass đã tìm hiểu và tổng hợp được từ nhiều nguồn, chúc bạn đọc có một trải nghiệm đọc thú vị !
Xem thêm các kiến thức bổ ích khác tại đây !
Người viết: Quang Nhật
Nguồn: Tổng hợp và chỉnh sửa
Trong mỗi dịp tuyển sinh, việc lựa chọn ngành học phù hợp, đáp ứng niềm…
Kỹ năng lãnh đạo nhóm là một trong những kỹ năng cốt lõi mà mỗi…
Sáng lập nên Viện tóc Đức Mark nổi tiếng, được biết đến với vai trò…
Trà sữa là mặt hàng được tiêu thụ với số lượng rất lớn mỗi ngày…
“Hãy nói theo cách của bạn” - câu nói mà đa số người Việt đã…
Máng cáp còn được gọi là máng điện. Đây là một trong những sản phẩm…