Mục Lục
Cải bó xôi
Loại rau xanh này đứng đầu bảng xếp hạng là một trong những loại rau lành mạnh nhất, nhờ vào thành phần dinh dưỡng ấn tượng của nó. 30 gam cải bó xôi sống cung cấp 56% nhu cầu vitamin A hàng ngày cộng với toàn bộ nhu cầu vitamin K hàng ngày của bạn – tất cả chỉ cho 7 calo.
Cải bó xôi cũng tự hào có rất nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Các loại rau lá xanh đậm như cải bó xôi có nhiều beta-carotene và lutein, hai loại chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư
Cà rốt
Cà rốt chứa nhiều vitamin A , cung cấp 428% giá trị khuyến nghị hàng ngày chỉ trong 128 gram Chúng chứa beta-carotene, một chất chống oxy hóa giúp cà rốt có màu cam rực rỡ và có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Mỗi khẩu phần cà rốt mỗi tuần, nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt của những người tham gia giảm 5%. Ăn cà rốt cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư phổi ở những người hút thuốc. So với những người ăn cà rốt ít nhất một lần một tuần, những người hút thuốc không ăn cà rốt có nguy cơ phát triển ung thư phổi cao gấp ba lần. Cà rốt cũng chứa nhiều vitamin C, vitamin K và kali
Bông cải xanh
Súp lơ xanh thuộc họ rau cải. Nó rất giàu hợp chất thực vật chứa lưu huỳnh được gọi là glucosinolate, cũng như sulforaphane, một sản phẩm phụ của glucosinolate. Sulforaphane quan trọng ở chỗ nó đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Ăn bông cải xanh cũng có thể giúp ngăn ngừa các loại bệnh mãn tính khác.
Ăn mầm bông cải xanh có thể bảo vệ tim khỏi stress oxy hóa gây bệnh bằng cách giảm đáng kể mức độ oxy hóa Ngoài khả năng ngăn ngừa bệnh tật, bông cải xanh còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. 91 gram bông cải xanh thô cung cấp 116% nhu cầu vitamin K hàng ngày của bạn, 135% nhu cầu vitamin C hàng ngày và một lượng folate , mangan và kali
Tỏi
Tỏi có lịch sử lâu đời được sử dụng như một loại cây thuốc, với rễ bắt nguồn từ Trung Quốc và Ai Cập cổ đại Hợp chất hoạt động chính trong tỏi là allicin, một hợp chất thực vật chịu trách nhiệm chính cho nhiều lợi ích sức khỏe của tỏi. Tỏi cũng có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa ung thư.
Cải xoăn
Giống như các loại rau lá xanh khác, cải xoăn nổi tiếng với những phẩm chất tăng cường sức khỏe, bao gồm mật độ dinh dưỡng và hàm lượng chất chống oxy hóa. 67 gram cải xoăn sống chứa nhiều vitamin B, kali, canxi và đồng. Nó cũng đáp ứng toàn bộ nhu cầu hàng ngày của bạn về vitamin A, C và K
Do chứa nhiều chất chống oxy hóa, cải xoăn cũng có thể có lợi trong việc thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Uống nước ép cải xoăn có thể làm giảm huyết áp và có thể có lợi trong việc giảm cả cholesterol trong máu và lượng đường trong máu
Đậu Hà Lan xanh
Đậu Hà Lan được coi là một loại rau giàu tinh bột. Điều này có nghĩa là chúng có lượng carbs và calo cao hơn so với các loại rau không chứa tinh bột và có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu khi ăn một lượng lớn.
Tuy nhiên, đậu xanh lại vô cùng bổ dưỡng. 160 gam) đậu xanh nấu chín chứa 9 gam chất xơ, 9 gam protein và vitamin A, C và K, riboflavin, thiamin, niacin và folate
Bởi vì chúng có nhiều chất xơ , đậu Hà Lan hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa bằng cách tăng cường vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn và thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên
Hơn nữa, đậu Hà Lan rất giàu saponin, một nhóm hợp chất thực vật được biết đến với tác dụng chống ung thư, saponin có thể giúp chống lại ung thư bằng cách giảm sự phát triển của khối u và gây chết tế bào trong tế bào ung thư
Gừng
Củ gừng được sử dụng như một loại gia vị trong tất cả mọi thứ từ các món ăn rau đến món tráng miệng. Gừng cũng được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên chữa say tàu xe.
Gừng cũng chứa các đặc tính chống viêm mạnh, có thể hữu ích trong việc điều trị các rối loạn liên quan đến viêm như viêm khớp, lupus hoặc bệnh gút. Bổ sung gừng cũng có thể giúp giảm lượng đường trong máu.
Măng tây
Loại rau mùa xuân này rất giàu vitamin và khoáng chất, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. 90 gam măng tây cung cấp một phần ba nhu cầu folate hàng ngày của bạn. Lượng này cũng cung cấp nhiều selen, vitamin K, thiamin và riboflavin
Nhận đủ folate từ các nguồn như măng tây có thể bảo vệ khỏi bệnh tật và có thể ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ống thần kinh trong thai kỳ. Măng tây có thể có lợi cho gan bằng cách hỗ trợ chức năng trao đổi chất và bảo vệ gan chống lại độc tính
Khoai lang
Được xếp vào loại rau ăn củ, khoai lang nổi bật với màu cam rực rỡ, hương vị ngọt ngào và những lợi ích sức khỏe ấn tượng. Một củ khoai lang trung bình chứa 4 gam chất xơ, 2 gam protein và một lượng lớn vitamin C, vitamin B6, kali và mangan. Nó cũng chứa nhiều vitamin A được gọi là beta-carotene. Trên thực tế, một củ khoai lang đáp ứng 438% nhu cầu vitamin A hàng ngày của bạn
Tiêu thụ beta-carotene có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư phổi và ung thư vú. Các loại khoai lang cụ thể cũng có thể chứa nhiều lợi ích khác.
Su hào
Còn được gọi là bắp cải củ cải hoặc củ cải Đức, su hào là một loại rau liên quan đến bắp cải, có thể ăn sống hoặc nấu chín. Su hào sống có nhiều chất xơ, cung cấp 5 gam trong mỗi cốc (135 gam). Nó cũng chứa đầy vitamin C, cung cấp 140% giá trị hàng ngày.
Hàm lượng chất chống oxy hóa trong su hào làm cho nó trở thành một công cụ mạnh mẽ chống lại chứng viêm và bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy su hào có thể làm giảm lượng đường trong máu.
Tạm kết
Từ việc cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu để chống lại bệnh tật, rõ ràng rằng việc bao gồm rau trong chế độ ăn uống của bạn là rất quan trọng để có một sức khỏe tốt. Đảm bảo rằng bạn đang có một hỗn hợp tốt các loại rau trong chế độ ăn uống của mình để tận dụng nhiều lợi ích sức khỏe đa dạng của chúng và nhận được lượng dinh dưỡng dồi dào nhất cho sức khỏe của bạn.
Tổng hợp: Ngọc Toản