Cho dù bạn ăn sống trong sushi hay dưới dạng cá hồi hun khói, cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, được đánh giá là một loại thực phẩm hỗ trợ sức khỏe cao. Những lợi ích của cá hồi bao gồm sức khỏe tim mạch tốt, giảm nguy cơ ung thư , cải thiện nhận thức, bảo vệ xương và khớp, làn da khỏe mạnh , thị lực tốt hơn và trao đổi chất hiệu quả. Hôm nay hãy cùng Vietclass tìm hiểu lợi ích của cá hồi nhé.
Mục Lục
Cá hồi là gì?
Cá hồi là một loài cá sống ở cả nước ngọt (sông) và nước mặn (biển), tùy theo giai đoạn phát triển của nó. Chúng có một vòng đời đặc biệt. Cá đẻ trứng gần cửa sông, nơi trứng nở, phát triển thành cá con và bắt đầu hành trình ra biển. Cá hồi phát triển thành cá trưởng thành ở biển và quay trở lại sông để sinh sản, nơi hầu hết chúng chết sau khi đẻ trứng.
Các giống của loài cá này thường được xác định dựa trên đại dương nơi chúng sinh sống. Tên khoa học của họ cá hồi là Oncorhynchus ở Thái Bình Dương, trong khi chúng thuộc bộ Salmogenus ở Đại Tây Dương. Chỉ có một loại cá hồi Đại Tây Dương, và năm loại cá hồi Thái Bình Dương là chinook (hoặc king), sockeye (hoặc đỏ), coho (hoặc bạc), hồng và chum. Một loại phổ biến khác là cá hồi Alaska hoang dã. Thịt của cá hồi thường có màu hồng nhưng có thể dao động giữa các sắc thái từ đỏ đến cam.
Lợi ích sức khỏe của cá hồi
Thúc đẩy sức khỏe chung – Lợi ích của cá hồi
Cá hồi cũng là một nguồn cung cấp cholesterol “tốt” (axit béo omega-3), cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho bạn khỏe mạnh. Tiêu thụ 0,45–4,5 gam axit béo omega-3 mỗi ngày dẫn đến những cải thiện đáng chú ý trong chức năng động mạch.
Cá hồi cũng giàu một số khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, selen và phốt pho, cũng như các vitamin như A, B và D. Selen cần thiết cho quá trình trao đổi chất của mô, tóc và móng tay, tốt nhất nên thu được từ protein động vật. Trong số các loài động vật, cá hồi là một trong những nguồn cung cấp nguyên tố vi lượng này tốt nhất.
Nguồn protein nạc tuyệt vời – Lợi ích của cá hồi
Protein, hoặc tích lũy các axit amin, là thành phần thiết yếu của tế bào, mô, enzym, hormone và mọi bộ phận cơ thể khác của chúng ta. Protein từ cá hồi và hầu hết các loại cá khác rất dễ tiêu hóa và dễ hấp thu vào cơ thể. Chúng không có bất kỳ tác dụng phụ bất lợi nào, cũng như không chứa các hợp chất gây ung thư như một số loại thịt khác .
Sức khỏe xương khớp – Lợi ích của cá hồi
Nên ăn ít nhất hai khẩu phần 3,5 ounce cá béo như cá hồi mỗi tuần. Cá hồi có sự kết hợp mạnh mẽ giữa các axit béo không bão hòa đa cùng với vitamin D, cả hai đều có liên quan đến việc giảm nguy cơ viêm xương khớp.
Những phụ nữ tiêu thụ một chế độ ăn uống giàu axit béo omega-3 ít bị gãy xương hông hơn. Điều này là do omega-3 là một loại thực phẩm chống viêm tự nhiên, và chúng làm giảm tỷ lệ tiêu xương do viêm.
Bảo vệ não và dây thần kinh – Lợi ích của cá hồi
Axit béo omega-3 làm tăng hiệu quả của các chức năng não, cải thiện trí nhớ và duy trì hoạt động trong thời gian dài làm việc. giờ. Cùng với các axit amin, vitamin A, vitamin D, choline và selen, những axit béo này bảo vệ hệ thần kinh khỏi những tổn thương liên quan đến lão hóa, hoạt động như một loại thuốc chống trầm cảm, thư giãn não và hỗ trợ điều trị bệnh Parkinson.
Sức khỏe tim mạch – Lợi ích của cá hồi
Trong khi các axit béo omega-3 giúp giảm cholesterol, duy trì sự linh hoạt của động mạch và tĩnh mạch và tăng cường cơ tim, các axit amin thiết yếu sẽ sửa chữa các tổn thương đối với các mô tim mạch. Chúng cũng giúp giảm huyết áp, bằng cách giảm mức cholesterol và ngăn ngừa sự xơ cứng của thành động mạch. Điều này làm giảm đáng kể nguy cơ đau tim.
Ngăn ngừa ADHD ở trẻ em – Lợi ích của cá hồi
Cũng giống như ở người lớn, cá hồi mang lại lợi ích trí não tương tự cho trẻ em. Axit béo omega-3 có thể cải thiện thành tích học tập đồng thời ngăn ngừa các triệu chứng ADHD. [10] [11]
Chăm sóc da – Lợi ích của cá hồi
Nhờ có nồng độ axit béo omega-3 cao, cá hồi có thể giảm viêm, giảm tắc nghẽn lỗ chân lông và xóa nếp nhăn. Astaxanthin carotenoid có chất chống oxy hóa có thể đảo ngược tác hại của các gốc tự do, nguyên nhân gây ra lão hóa. Chất chống oxy hóa tương tự cũng rất hiệu quả trong các trường hợp viêm da dị ứng.
Giảm cân – Lợi ích của cá hồi
Cá hồi là sự lựa chọn bữa ăn phù hợp cho những người muốn giảm cân và giữ dáng vì hàm lượng protein cao, có tác dụng điều chỉnh. hormone kiểm soát sự thèm ăn và khiến bạn cảm thấy no. Thực phẩm giàu protein cũng làm tăng tỷ lệ trao đổi chất của bạn. Có hàm lượng calo thấp, cá hồi có chất béo không bão hòa đa cũng được biết đến để thúc đẩy giảm cân và tiêu mỡ bụng.
Chăm sóc mắt – Lợi ích của cá hồi
Axit béo omega-3 và axit amin trong các loại cá như cá hồi giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, khô võng mạc, mất thị lực và mỏi mắt. Những người ăn cá thường xuyên, hoặc ít nhất là nhiều hơn những người khác, có thị lực tốt hơn những người không ăn.
Cá hồi càng béo càng giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nó là một chất bổ sung protein tốt cho người già hoặc người ốm vì nó rất dễ tiêu hóa. Ở một số nơi trên thế giới, nó rẻ hơn các nguồn protein động vật khác như thịt đỏ và thịt gia cầm.
Tăng cường trao đổi chất – Lợi ích của cá hồi
Các axit béo omega-3, vitamin D và selen trong cá hồi kết hợp với nhau để giúp quản lý mức insulin trong cơ thể, do đó tạo điều kiện thuận lợi cho việc hấp thụ đường và giảm lượng đường trong máu sau đó.
Tác dụng phụ của cá hồi
Nhiễm độc thủy ngân: Cá hồi nuôi có mức độ ô nhiễm lớn hơn như polychlorinated biphenyls (PCB), dioxin, thủy ngân và một số loại thuốc trừ sâu được khử trùng bằng clo. Ngoài ra, các chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy, có trong cá hồi nuôi ở Đại Tây Dương, có liên quan chặt chẽ đến sự phát triển của bệnh tiểu đường , kháng insulin và hội chứng chuyển hóa. Đảm bảo mua cá hồi nuôi ở trang trại chất lượng và nên tiêu thụ an toàn 5 lần mỗi tuần.
Phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú nên theo dõi việc tiêu thụ cá hồi vì methylmercury, một dạng thủy ngân độc hại có thể có tác động tiêu cực đến não và hệ thần kinh đang phát triển của em bé.
Nhiễm sán dây: Không an toàn khi ăn cá hồi sống được mang từ máy đánh cá hoặc siêu thị. Cá hồi sống và sashimi cá hồi không giống như cá cấp sushi được giữ ‘siêu đông’ ở âm 40 độ C. Cá hồi sống có thể chứa sán dây ký sinh có tên Diphyllobothrium latum , có thể gây ra:
- Khó chịu ở bụng
- Bệnh tiêu chảy
- Nôn mửa
- Giảm cân
- Thiếu vitamin B
Để tránh điều này, hãy đảm bảo rằng bạn nấu cá kỹ ở điểm dày nhất của nó, nấu trong 10 phút.
Tạm kết
Trên đây Vietclass đã cùng bạn tìm hiểu về lợi ích của cá hồi. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn. Nếu bạn biết thêm về lợi ích của cá hồi nào khác thì hãy để lại chia sẻ và cảm nghĩ ở dưới phần bình luận nhé. Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi.
Xem thêm: Mách bạn 7 lợi ích ấn tượng của sushi có thể bị phớt lờ
Tổng hợp: Ngọc Toản
