Hạt dẻ không chỉ là một món ăn ngon, mà lợi ích của hạt dẻ bao gồm cải thiện sức khỏe tim mạch, sức khỏe tiêu hóa, kiểm soát lượng đường trong máu và hơn thế nữa. Hôm nay hãy cùng Vietclass tìm hiểu thêm về lợi ích của hạt dẻ nhé.
Mục Lục
Hạt dẻ là gì?
Hạt dẻ là loại hạt ăn được. Chúng có hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ và vô cùng linh hoạt. Bạn có thể kết hợp chúng thành nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như món nhồi, salad, súp, và nhiều món khác.
Có nhiều loại hạt dẻ khác nhau, và chúng có những phẩm chất tương tự nhau. Các loại phổ biến nhất bao gồm hạt dẻ Mỹ, hạt dẻ Trung Quốc, hạt dẻ Nhật Bản hoặc Hàn Quốc và hạt dẻ châu Âu.
Lợi ích sức khỏe của hạt dẻ
Chất chống oxy hóa – Lợi ích của hạt dẻ
Hạt dẻ chứa nhiều chất chống oxy hóa , rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn.
Những chất chống oxy hóa này bao gồm:
- vitamin C
- axit gallic
- axit ellagic
- tannin
- ancaloit
- các polyphenol khác nhau
- lutein
- zeaxanthin
Hai chất chống oxy hóa cuối cùng tích tụ trong võng mạc của mắt bạn và bảo vệ chúng khỏi tác hại của ánh sáng xanh.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất giúp bảo vệ tế bào của bạn chống lại tổn thương từ các phân tử không ổn định được gọi là các gốc tự do. Mức độ cao của các gốc tự do có thể gây ra một trạng thái được gọi là căng thẳng oxy hóa. Những điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa khác nhau được tìm thấy trong hạt dẻ, chẳng hạn như axit gallic và ellagic, có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim, giảm kháng insulin và ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các khối u.
Có thể hỗ trợ tim mạch – Lợi ích của hạt dẻ
Hạt dẻ là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng rất tốt cho tim mạch của bạn. Đối với những người mới bắt đầu, chúng chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như axit gallic và ellagic. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những chất chống oxy hóa này có thể giúp bảo vệ tim chống lại stress oxy hóa, một tình trạng có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Hạt dẻ cũng là một nguồn cung cấp kali dồi dào, cung cấp 11% nhu cầu hàng ngày của bạn. Kali rất quan trọng cho một trái tim khỏe mạnh và giúp điều chỉnh huyết áp của bạn. Ngoài ra, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ một chế độ ăn giàu kali có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 27%, với nguy cơ đột quỵ thấp hơn 24%.
Chứa nhiều chất xơ – Lợi ích của hạt dẻ
Hạt dẻ là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào , có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thứ nhất, chất xơ giúp bổ sung khối lượng lớn vào phân của bạn, giúp phân dễ dàng đi qua hơn và có thể giúp bạn đi ngoài đều đặn.
Ngoài ra, chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn đến đại tràng phần lớn không được tiêu hóa, nơi nó hoạt động như một prebiotic . Điều này có nghĩa là chất xơ sẽ trở thành nguồn nuôi dưỡng vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột của bạn, chúng sẽ lên men chất xơ.
Khi vi khuẩn đường ruột lên men chất xơ, chúng tạo ra nhiều hợp chất có lợi khác nhau, bao gồm cả axit béo chuỗi ngắn. Các axit béo chuỗi ngắn này mang lại nhiều lợi ích. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột, giảm viêm và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.
Cuối cùng, vì chất xơ đi qua cơ thể bạn phần lớn không được tiêu hóa nên nó không thêm calo vào chế độ ăn uống của bạn. Thay vào đó, nó góp phần tạo cảm giác no mà không cần thêm calo vào chế độ ăn uống của bạn, điều này có thể giúp kiểm soát cân nặng.
Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu
Duy trì lượng đường trong máu của bạn ở mức khỏe mạnh là quan trọng đối với sức khỏe của bạn, nhưng đặc biệt quan trọng nếu bạn bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường. Điều này là do lượng đường trong máu cao kéo dài có thể làm tăng nguy cơ biến chứng sức khỏe ở những người mắc bệnh tiểu đường. Những biến chứng này bao gồm tổn thương mạch máu và các cơ quan.
Hạt dẻ có một số đặc tính hấp dẫn có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Mặc dù có hàm lượng carbs cao hơn hầu hết các loại hạt, nhưng hạt dẻ là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào có thể giúp ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu.
Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa trong hạt dẻ, chẳng hạn như axit gallic và ellagic, giúp quản lý lượng đường trong máu và có thể cải thiện độ nhạy insulin, làm cho tế bào của bạn phản ứng nhanh hơn với insulin.
Tuy nhiên, hạt dẻ vẫn được coi là một loại hạt có hàm lượng carb cao hơn. Mặc dù ăn một lượng nhỏ đến vừa phải hạt dẻ có thể mang lại những lợi ích này, nhưng tiêu thụ quá nhiều hạt dẻ thường xuyên có thể làm mất tác dụng của những lợi ích sức khỏe này.
Hỗ trợ giảm cân – Lợi ích của hạt dẻ
Hạt dẻ có một số đặc tính có thể giúp giảm cân. Tỷ lệ chất xơ cao trong chúng có thể giúp bạn no lâu hơn. Điều này là do chất xơ có thể giúp làm chậm thời gian thức ăn đi từ dạ dày vào ruột.
Ăn nhiều chất xơ có thể làm tăng sản xuất các hormone giúp hạn chế sự thèm ăn của bạn, đồng thời ngăn chặn hormone đói ghrelin.
Hơn nữa, hạt dẻ chứa ít calo hơn mỗi gam so với hầu hết các loại hạt khác. Điều này là do chúng chứa ít chất béo, là chất dinh dưỡng giàu calo nhất. Nếu bạn đang muốn giảm cân, bạn sẽ cần phải tạo ra sự thâm hụt calo để làm như vậy. Ăn hạt dẻ có thể giúp bạn làm điều này đồng thời giúp bạn cảm thấy no .
Hạt dẻ có thể giúp giảm cholesterol và mỡ bụng . Tuy nhiên, các nhà khoa học cần nghiên cứu thêm để điều tra những tác động tiềm tàng này.
Giúp giảm viêm – Lợi ích của hạt dẻ
Viêm là một quá trình tự nhiên giúp cơ thể chữa lành và chống lại nhiễm trùng. Trong một số tình huống, tình trạng viêm có thể tồn tại ở mức độ thấp. Đây được gọi là chứng viêm mãn tính và có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
Hạt dẻ có các đặc tính có thể giúp giảm viêm. Các chất chống oxy hóa trong chúng, chẳng hạn như vitamin C, axit gallic, axit ellagic và các polyphenol khác nhau, có thể giúp giảm viêm. Chúng trung hòa các gốc tự do, là nguyên nhân chính gây ra chứng viêm mãn tính.
Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong hạt dẻ, chẳng hạn như tanin và flavonoid, có thể giúp ngăn chặn các tín hiệu viêm.
Đặc tính chống khối u tiềm năng – Lợi ích của hạt dẻ
Nghiên cứu từ các nghiên cứu cho thấy hạt dẻ có thể có đặc tính chống khối u. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa có trong hạt dẻ có thể giúp ngăn chặn sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư và kích thích tế bào ung thư chết.
Chiết xuất từ hạt dẻ ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các loại tế bào ung thư, chẳng hạn như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư ruột kết.
Chất chống oxy hóa trong hạt dẻ, chẳng hạn như axit ellagic, cũng có thể ngăn chặn sự lây lan của tế bào khối u và kích thích tế bào khối u chết
Thơm ngon dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống
Hạt dẻ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon và dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng có hương vị ngọt nhẹ và kết cấu mềm nhưng chắc.
Mặc dù bạn có thể ăn hạt dẻ sống nhưng chúng chứa nhiều tanin, có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa hoặc các biến chứng khác ở những người nhạy cảm với tanin.
Khi hạt dẻ đã chín, vỏ của chúng rất dễ loại bỏ nên bạn có thể thưởng thức chúng như một món ăn vặt ngon miệng. Chúng cũng vô cùng linh hoạt và bạn có thể kết hợp chúng vào món salad, món nhồi, súp và món tráng miệng và bánh nướng.
Tạm kết
Trên đây Vietclass đã cùng bạn tìm hiểu về lợi ích của hạt dẻ. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn. Nếu bạn biết thêm về lợi ích của hạt dẻ nào khác thì hãy để lại chia sẻ và cảm nghĩ ở dưới phần bình luận nhé. Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi.
Xem thêm: Rau mồng tơi: Lợi Ích, Dinh Dưỡng Và Công Thức Nấu Ăn Hàng Đầu
Tổng hợp: Ngọc Toản
