9 lợi ích sức khỏe của bông cải xanh theo chuyên gia

Một chén bông cải xanh sống chỉ chứa 25 calo, ít hơn 5 gam carbohydrate, không có chất béo và một vài gam protein thực vật. Mặc dù vậy, bông cải xanh vẫn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng. Bông cải xanh nấu chín cung cấp gần 250% mục tiêu hàng ngày cho vitamin K, giúp đông máu và cần thiết cho sức khỏe của xương.

Phần kích thước tương tự đó cũng cung cấp 135% mục tiêu hàng ngày cho vitamin C hỗ trợ miễn dịch và collagen, hơn 50% mục tiêu cho crom, một khoáng chất hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và điều chỉnh lượng đường trong máu, và hơn 40% cho folate, a vitamin liên quan đến trí nhớ và tâm trạng.

Một chén bông cải xanh nấu chín cũng cung cấp hơn 10% nhu cầu hàng ngày về vitamin A, B6, B2 và E, cũng như phốt pho, choline, mangan, đồng và kali, và ít nhất 5% cho magiê, kẽm, sắt. , canxi và selen.

Loại rau này cũng chứa các axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật được gọi là axit alpha-linolenic, hoặc ALA, có liên quan đến việc chống viêm và cải thiện tuần hoàn.

2-3 gam chất xơ trong mỗi cốc bông cải xanh sống hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa tốt và cung cấp các vi khuẩn có lợi trong đường ruột để chống viêm, miễn dịch và tâm trạng. Sự kết hợp giữa chất xơ và nước giúp tăng cảm giác no để hỗ trợ kiểm soát cân nặng lành mạnh. Và chất xơ giúp hỗ trợ lượng đường trong máu và điều chỉnh insulin để có năng lượng ổn định, đồng đều.

Bông cải xanh là một thành viên của họ rau cải, cũng bao gồm súp lơ trắng, cải xoăn, cải Brussels, bắp cải và rau cải xanh. Nhóm thực vật này chứa các hợp chất tự nhiên có  liên quan đến phòng chống ung thư – nhờ khả năng vô hiệu hóa các chất gây ung thư và ngăn tế bào ung thư phát triển và lây lan, các loại rau họ cải cũng hỗ trợ quá trình apoptosis, hoặc trình tự tự hủy mà cơ thể sử dụng để tiêu diệt các tế bào rối loạn chức năng.

Bệnh tim vẫn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở cả nam và nữ. Các loại rau họ cải, bao gồm bông cải xanh, bảo vệ tim bằng cách giảm tổn thương các động mạch dẫn đến  xơ cứng, thường là dấu hiệu báo trước của cơn đau tim hoặc đột quỵ.

Một số chất dinh dưỡng và hoạt chất sinh học tự nhiên  trong bông cải xanh có liên quan đến chức năng não và mô thần kinh khỏe mạnh, đồng thời bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức do tuổi tác.

Bông cải xanh đặc biệt ở chỗ nó chứa một số chất dinh dưỡng cần thiết cho sự hình thành xương và ngăn ngừa mất mật độ xương. Chúng bao gồm vitamin K, kali, magiê, phốt pho và canxi, ngoài ra còn có đồng, sắt, kẽm, vitamin A và C và vitamin B. Những chất dinh dưỡng này hoạt động trong sức mạnh tổng hợp để thúc đẩy khối lượng xương và sức mạnh của xương.

Ngoài việc giúp chống lại quá trình lão hóa sớm, sức mạnh chống viêm của bông cải xanh có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Các hợp chất chống viêm, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương DNA, cũng có thể giúp kiểm soát các tình trạng viêm hiện có — bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, viêm khớp dạng thấp, tình trạng viêm da, bệnh ruột và béo phì.

Hợp chất tự nhiên có trong bông cải xanh cũng hoạt động giống như chất giải độc, có nghĩa là chúng giúp khử kích hoạt các hóa chất có khả năng gây hại hoặc đưa chúng ra khỏi cơ thể nhanh hơn.

Các hợp chất chống oxy hóa bảo vệ trong bông cải xanh đã được chứng minh là có khả năng chống lại các tổn thương da do bức xạ UV gây ra. Lutein và zeaxanthin của rau giúp bảo vệ võng mạc và thủy tinh thể mắt, đồng thời cả hai đều được chứng minh là làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, hai chứng rối loạn mắt thường gặp.

Thái nhỏ hoặc cắt nhỏ và thêm nó vào món salad. Để giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất trong bông cải xanh đã nấu chín, hãy hấp chín, sau đó ướp với pesto làm từ dầu ô liu đặc biệt không chứa sữa, nước xốt ô liu hoặc sốt bơ hạt mặn.

Bạn cũng có thể xào nhẹ bông cải xanh trong dầu ô liu nguyên chất, nướng trong lò với dầu bơ và thêm nó vào bất kỳ món ăn nào, bao gồm món xào, súp, món hầm, v.v.

Xay bông cải xanh sống hoặc đông lạnh thành sinh tố, thêm bông cải xanh thái nhỏ hoặc xay nhuyễn vào các món nướng. Hoặc thử bột bông cải xanh dạng bột theo một trong những xu hướng mới nhất: cà phê bông cải xanh. Tuy nhiên, bạn kết hợp với nó, ăn nhiều hơn loại rau kỳ diệu này là một cách thông minh để nâng cấp lượng chất dinh dưỡng của bạn và giúp bảo vệ sức khỏe của bạn.

Tạm kết

Trên đây là bài viết 9 lợi ích sức khỏe của bông cải xanh theo chuyên gia mà Vietclass đã giới thiệu đến bạn. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về bông cải xanh và cách chế biến nó. Đừng ngại để lại bình luận để cùng chúng mình trao đổi nhé.

Xem thêm: 5 lợi ích sức khỏe của mật ong không thể bỏ qua

Tổng hợp: Ngọc Toản