4 lợi ích sức khỏe của ngô có thể bạn đã bỏ qua

Là một loại ngũ cốc nguyên hạt, ngô nằm trong danh mục thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, ung thư, tiểu đường loại 2 và béo phì. Ngô có liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì mặc dù hàm lượng carb của nó như một loại ngũ cốc.

Nhưng tất nhiên, khẩu phần ăn là vấn đề. Cố gắng chọn khẩu phần phù hợp với nhu cầu và mức độ hoạt động của cơ thể.

Ngô chứa nhiều loại vitamin B, cũng như kali. Khoáng chất thứ hai hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh, chức năng tim, co cơ, ngăn ngừa chuột rút cơ và giúp duy trì khối lượng cơ. Ngô cũng cung cấp lượng vitamin A gấp khoảng 10 lần so với các loại ngũ cốc khác.

Ngoài việc bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức, vitamin A hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giúp hình thành màng nhầy trong đường hô hấp của bạn. Màng khỏe hơn tạo thành hàng rào bảo vệ tốt hơn để ngăn vi trùng xâm nhập vào máu của bạn.

Lutein và zeaxanthin, các carotenoid (hoặc sắc tố) chính của ngô, giúp bảo vệ đôi mắt của bạn, và đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Trong khi đó, quercetin chống oxy hóa đã được chứng minh để chống lại cả cấp tính và mãn tính viêm, và bảo vệ chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như bệnh Alzheime. Quercetin cũng có liên quan đến quá trình apoptosis, trình tự tự hủy mà cơ thể sử dụng để tiêu diệt các tế bào bị mòn hoặc rối loạn chức năng.

Các chất chống oxy hóa khác trong ngô xanh và tím đã được chứng minh là đặc biệt tốt trong việc chống lại chứng viêm. Chúng cũng bảo vệ chống lại stress oxy hóa, sự mất cân bằng giữa việc sản xuất các gốc tự do gây hại tế bào và khả năng cơ thể chống lại các tác động có hại của chúng.

Một lợi ích sức khỏe khác của việc ăn ngô: bạn nhận được một lượng chất xơ không hòa tan, không bị phân hủy và hấp thụ vào máu. Chất xơ không hòa tan nằm trong đường tiêu hóa, làm tăng khối lượng phân và giúp đẩy chất thải qua hệ thống của bạn.

Điều này ngăn ngừa táo bón, giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ và có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Chất xơ của ngô cũng có thể giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng bằng cách tăng cảm giác no sau bữa ăn.

Để nướng ngô tươi trên lõi ngô, hãy kéo xuống nhưng không loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và kéo hết lụa. Gấp lại vỏ và ngâm ngô trong chậu nước muối lạnh. Lấy ra, giũ bỏ nước thừa và nướng trong 15-20 phút, cứ 5 phút trở một lần.

Nếu bạn không có ngô tươi, bạn cũng có thể sử dụng ngô hữu cơ đông lạnh theo nhiều cách khác nhau. Rã đông trong tủ lạnh và thêm vào món salad, súp, ớt chay, salsa và các món xào. Hoặc trộn ngô đông lạnh đã rã đông với dầu bơ, muối biển, và gia vị chipotle, rồi nướng trong lò.

Bạn thậm chí có thể kết hợp ngô vào các món ngọt, như kem hoặc bánh pudding làm từ nước cốt dừa và bánh ngô ngọt. Hãy nhớ rằng bỏng ngô cũng được tính . Mua hạt hữu cơ và tự rang trên bếp với dầu bơ. Phục vụ món mặn, với tiêu đen, nghệ và muối biển, hoặc ngọt ngào với sô cô la đen tan chảy và quế.

Tạm kết

Hy vọng qua bài viết 4 lợi ích sức khỏe của ngô có thể bạn đã bỏ qua của Vietclass sẽ giúp bạn hiểu thêm về ngô cũng như cách chế biến nó một cách hoàn hảo nhất. Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết.

Xem thêm: Lợi ích sức khỏe của dâu tây có thể bạn không biết

Tổng hợp: Ngọc Toản